Avec le retour des beaux jours j’ai eu envie de tester ma nouvelle sorbetière et quoi de mieux que de commencer par des fraises.
La prochaine fois je testerais au chocolat, car je ne suis jamais emballée par celles du commerce.
Pour cette crème glacée, il vous faudra :
- 400 gr de fraises
- 330 gr de crème liquide
- 110 gr de sucre à ajuster selon vos goûts et celui des fraises
- 50 gr de lait en poudre
- 40 gr de glucose déshydraté
Melangez dans un saladier le sucre, le lait en poudre et le glucose. Ajoutez la crème petit à petit en mélangeant bien.
Mixez les fraises, je l’ai fait au blender. Vous pouvez tamisez le mélange si vous ne voulez pas les petits pépins, moi j’ai préféré les garder.
Ajoutez au mélange précédent et versez dans la sorbetière.
Laissez la tourner pendant environ 35 minutes. Je suppose que cela dépend de votre sorbetière, la mienne est tout ce qu’il y a de plus simple.
Dégustez de suite ou mettez au congélateur pour une prochaine fois.
je voudrais faire votre crème glacée mais je n’ai pas de glucose déshydraté, comment cela ce presente et ou l’acheter
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Bonjour, je pense que vous pouvez mettre du miel a la place, mais la glace sera un peu moins moelleuse donc bien penser a la sortir quelques minutes avant dégustation. Sinon vous pouvez trouver le glucose déshydraté dans les magasins de pâtisserie comme Zodio
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