Mousse poivron rouge tomate

Comme j’avais un poivron rouge et de belles tomates 🍅 du jardin qu’on m’avait donnĂ©, j’ai eu envie de quelque chose de frais car cela faisait 3 jours que nous Ă©tions en canicule. J’ai donc fait une mousse toute simple.

Pour 2 personnes il vous faudra :

  • 1 🍅
  • 1 poivron rouge
  • 125 ml de crĂšme liquide
  • 2 gousses d’ail
  • 2 gr d’agar agar
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe d’huile d’olive
  • Un peu de feta
  • Sel, poivre

Commencez par Ă©pluchez le poivron et la tomate. J’ai un ustensile fabuleux que m’a offert mon chĂ©ri. Je vous avoue qu’avant de l’essayer j’Ă©tais sceptique mais c’est vraiment top.

Coupez la moitié du poivron en dés.

Faites revenir dans l’huile d’olive l’ail.

Et mixez l’autre moitiĂ© du poivron avec la 🍅 et l’ail.

Faites revenir les dés de poivron.

Ajoutez la purée aux dés, et faites réduire.

Incorporez l’agar agar et faites bouillir deux minutes. Salez, poivrez.

Laissez refroidir.

Fouettez la crĂšme liquide et ajoutez la au mĂ©lange refroidi. RectifiĂ©e l’assaisonnement

Versez dans une poche Ă  douille et dans de grand verre. J’ai utilisĂ© des verres Ă  Martini.

Coupez dessus des petits dés de feta, poivrez et réservez au réfrigérateur.

J’ai prĂ©fĂ©rĂ© garder des des de poivron pour avoir un peu de mĂąche et plus de goĂ»t de poivron, mais vous pouvez tout Ă  fait mixez l’ensemble.

DĂ©gustez 😋

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