Curd passion

Pour écouler les 3 jaunes d’oeufs et la pulpe de passion qu’il me restait après mon dernier entremet, recette très bientôt 😉

J’ai cherché ce que je pourrais faire. Je voulais faire une pâte sucrée, puis des crèmes, puis biscuits et finalement je me suis arrêtée sur un curd.

Je me suis dit que je pourrais faire une brioche ou des crêpes pour aller avec ou juste le manger sur une tartine de pain pour mon petit déjeuner.

Pour un pot de curd, il vous faudra :

  • 250 ml de pulpe de passion
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 150 gr de cassonade
  • 1 cuil à soupe de maïzena
  • 30 gr de beurre

Mélangez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez les 3/4 de la pulpe de passion et mettez à chauffez.

Diluée la maïzena dans le reste de pulpe, puis versez la sur le mélange précédent.

Continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Hors du feu ajoutez le beurre coupé en morceaux puis versez dans un pot et attendre le complet refroidissement avant de le conserver au frais.

Dégustez 😋.

2 réflexions sur “Curd passion

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