Tarte tatin

L’autre jour je regardais la meilleure boulangerie de France et il y avait une fabuleuse tarte tatin. Cela m’a évidemment tout de suite donné envie. Le problème c’est que mon matériel est en carton, que je n’ai pas encore essayer mon nouveau four, ni ma plaque à induction. Je me suis donc dit que je le ferais dès que possible.

Et puis ce matin je suis tombée sur l’émission de Ree Drummond Pioneer Woman et justement c’est ce qu’elle cuisinait.

Je me suis dit tant pis pour le matériel je tente.

Pour une tarte de 18 cm, il vous faudra :

  • 1 pâte brisée
  • 3 pommes
  • 200 gr de sucre
  • 100 gr de beurre
  • De la fleur de sel

Commencez par faire un caramel à sec. Je vous passe ma galère pour allumer la plaque à induction ( et non je ne suis pas blonde lol). Mon caramel finis par se faire, je rajoute le beurre et je mélange bien.

Je continue avec les pommes coupées en tranches plutôt épaisses et je laisse cuire pour que mes pommes soient fondantes.

Je prends mon moule, le seul que j’ai trouvé dans mes cartons qui bien sur est un moule à charnière et je versé mes pommes caramélisées au fond. La bien sur je me rends compte que mon moule fuit 😱

Pas grave, je ne suis pas arrivée jusque là pour abandonner. Je le pose donc sur une plaque de four.

Je mets ensuite la pâte que je rabats bien et au four pour 20 minutes.

Bon je vous passe l’odeur de caramel brûlé dans le four….

Je sorts ma tarte, je le retourne sur une assiette et j’attends qu’elle refroidisse pour se démouler. Et la miracle, une jolie tarte toute dorée.

Je la coupe en tranche, dépose une cuillère à café de crème épaisse et nous la dégustons avec mon chéri.

Finalement elle est super bonne je suis trop contente.

Bon j’ai une heure de vaisselle et d’ouverture de fenêtre pour faire partir l’odeur mais je suis ravie j’ai pu patisser chose que je n’avais pas fait depuis un moment.

À bientôt donc pour de nouvelles aventures.

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