Essai de geode cake

C’est bientĂ´t mon anniversaire et comme la famille de mon chĂ©ri venait pour le goĂ»ter je voulais faire un gâteau qui change un GĂ©ode cake. Bon le rĂ©sultat n’est pas du tout Ă  la hauteur de mes attentes. J’ai eu du mal Ă  Ă©taler la pâte Ă  sucre, ma crème au beurre fondait, mes cristaux de sucre se sont un peu collĂ©s entre eux avant que je les utilise et je n’ai pas fait un trou assez gros pour les pierres, du coup ça ne rend pas très bien. Vous l’aurez compris j’ai vraiment galĂ©rĂ©, la pâte Ă  sucre ce n’est dĂ©cidĂ©ment pas fait pour moi mais je continue Ă  essayer car je me dis qu’Ă  force je finirais bien par y arriver lol. Donc pour rĂ©aliser ce gâteau il vous faudra :

  • Pour l’Ă©tage du bas un Molly cake recette ici

  • Pour l’Ă©tage du haut une gĂ©noise recette ici En divisant par deux.
  • Pour la crème au beurre j’ai mĂ©langĂ© 500 gr de beurre mou avec 250 gr de sucre glace que j’ai fouettĂ© jusqu’Ă  avoir une texture lĂ©gère.
  • Pour les cristaux j’ai fait un caramel avec 250 gr de sucre, 1 cuillère Ă  soupe de glucose 4 cuillère Ă  soupe d’eau et du colorant. J’ai tout mĂ©langĂ© puis j’ai fait cuire jusqu’Ă  obtenir de grosses bulles et avant que le caramel ne brunisse. Je les ai mis dans des moules en silicone et une fois refroidi je les ai cassĂ© au 🔨.

Pour le montage, j’ai garni les gâteaux de crème au beurre, puis couvert avec la mĂŞme crème et recouvert de pâte Ă  sucre. J’ai ouvert un morceau du gâteau, c’est lĂ  que j’aurais du faire un trou plus grand et je l’ai garni de crème au beurre. Puis j’ai dĂ©posĂ© mes cristaux. J’ai dĂ©pose du piping gel sur le cake Biard et sur le pourtour des gâteaux et j’ai posĂ© des cristaux tout le tour. La prochaine fois je ferais une ganache chocolat qui est pour moi plus facile Ă  utiliser. Peut ĂŞtre que si j’avais mis plus de sucre dans ma crème au beurre elle aurait Ă©tĂ© plus simple Ă  utiliser, mais je l’a trouve dĂ©jĂ  trop sucrĂ©. Si vous pouvez faites plutĂ´t une crème au beurre Ă  la meringue italienne (moi je n’ai plus de thermomètre Ă  sucre). Donc voilĂ  je suis un peu déçue mais ce sera mieux la prochaine fois.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez Ă  l’aide de votre compte WordPress.com. DĂ©connexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez Ă  l’aide de votre compte Google. DĂ©connexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez Ă  l’aide de votre compte Twitter. DĂ©connexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez Ă  l’aide de votre compte Facebook. DĂ©connexion /  Changer )

Connexion Ă  %s