Muffins aux fruits rouges

Comme je travaille cet après-midi, j’avais envie d’amener un petit goûter facile à transporter. J’ai cherché ce que je pouvais faire et pour changer de l’Éternel gâteau au chocolat je me suis dit que ce serait sympa d’utiliser les fruits rouges que j’ai au congélateur. Du coup pourquoi ne pas faire des muffins. Les muffins aux fruits rouges sont super moelleux et l’acidité des fruits se marient bien avec le sucre de la pâte à la vanille.

Je me suis donc mise au travail et pour 9 muffins il vous faudra :

  • 2 gros oeufs
  • 125 gr de sucre
  • 150 gr de farine
  • 5 gr de levure
  • 1 pincée de sel
  • 100 gr d’huile de tournesol
  • 50 gr de lait
  • De la vanille liquide au goût
  • 150 gr de fruits rouges congelés

Prechauffez le four à 160°C

Dans un saladier mélangez les oeufs, le lait, la vanille et l’huile.

Dans un autre saladier plus grand, mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel.

Versez le mélange liquide sur le mélange sec et mélangez sans trop insister (c’est ce que dit Martha Stewart pour ses pancakes et ses muffins et ses recettes sont toujours excellentes).

Ajoutez ensuite les fruits rouges, bien mélanger et versez dans vos moules à muffins.

Enfournez pour 35 minutes.

Laissez les refroidir sur une grille, puis mettez les dans un sac de congélation pour les conservez jusqu’au moment de déguster.

C’est toujours comme ça que je les transporte au boulot et cela permet de bien garder leur moelleux.

Dégustez 😋.

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