Flan pâtissier

Vous allez me dire encore une recette de flan pffff. Et ben oui mon chéri adore le flan alors pour lui faire plaisir je teste des recettes (bon je dois dire que c’est pour me faire plaisir aussi vu que j’adore tester des recettes, mais chuttttt fait pas lui dire je préfère qu’il croit que c’est juste pour lui faire plaisir lol).

Je disais donc encore une recette de flan. Il y en a déjà une sur mon blog ici c’était une recette du blog de Bernard, mais là j’ai voulu changé un peu surtout parce que je n’avais pas autant de temps, j’ai donc fait un mix de plusieurs recettes, toujours en utilisant la poudre à crème.

Le résultat est plutôt joli mais je dois reconnaître que j’ai quand même une préférence pour l’autre recette que j’ai trouvé plus proche de celui du boulanger.

Pour cette recette, il vous faudra :

  • 1 pâte feuilletée (j’ai eu la flemme de faire une pâte brisée j’ai donc utilisé ce que j’avais)
  • 800 ml de lait demi-écrémé
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 125 gr de sucre semoule
  • 100 gr de poudre à crème
  • 1 gousse de vanille
  • 30 gr de beurre

Precgauffez le four à 180°C.

Mettez votre pâte dans un moule rond et enlevez le surplus de pâte.

Réservez au congélateur pendant environ 15 minutes.

Faites chauffez la crème, le lait et la gousse de vanille fendue en deux. Pendant ce temps, battez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez la poudre à crème.

Versez le mélange lait crème sur les oeufs en passant à travers un tamis pour récupérer la gousse. Fouettez bien.

Remettez sur le feu jusqu’à épaississement.

Sortez la pâte du congélateur et versez dessus la crème. Lissez et mettez à cuire pour 40 minutes.

Laissez refroidir puis démoulez.

Dégustez 😋

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