Pain d’épices en bocal

Ça fait longtemps que je vois tourner des recettes de pain d’épices en bocal sur internet, mais je n’avais pas encore pu essayer. N’étant pas amatrice de confiture, je n’avais pas de bocaux qui faisait l’affaire, mais cette année j’ai trouvé des bocaux parfaits. Je me suis donc lancée.

Je reconnais que j’avais très peur que ça ne se démoule pas, que ça ne soit pas cuit correctement…

J’avais peut de plein de choses en fait et j’avais tord. Le concept est génial. On cuit le gâteau, on ferme le bocal, on le retourne et on le fait refroidir comme la confiture et quand on l’ouvre ça fait plop, signe que c’était bien fermé.

Je vais du coup tester plein de chose avec cette méthode.

Mais commençons par le pain d’épices.

  • 100 gr de miel
  • 150 gr de farine
  • 5 gr de levure chimique
  • 1 pointe de bicarbonate
  • 120 ml de lait
  • 1 oeuf
  • 40 gr e beurre
  • 65 gr de cassonade
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1/4 de cuillère à café d’anis
  • Un peu de muscade
  • Une pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C.
Faites chauffer au micro-ondes le lait, le beurre et le miel.

Dans un saladier, mettez la farine, la levure, le bicarbonate, le sucre, le sel et les épices.

Ajoutez l’oeuf, puis le mélange lait miel beurre.

Melangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Huilez les bocaux que vous aurez préalablement ébouillantés. J’ai mis un peu d’huile neutre au fond de mon bocal, et j’ai passé mon pinceau partout.

Versez la pâte à la moitié du bocal, car elle va gonfler.

Mettez à cuire, pour mon four 18 minutes. Piquez pour vérifier la cuisson.

Sortez les du four et mettez le couvercle, puis retournez les sur le plan de travail jusqu’à complet refroidissement.

Voilà c’est finis.

Le résultat est très moelleux et parfait pour offrir dans les paniers gourmands, alors faites comme moi, n’hésitez plus 😉.

Dégustez 😋


2 réflexions sur “Pain d’épices en bocal

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