Crème brulée au foie gras

Pour un petit dîner en amoureux, nous nous sommes fait des crèmes brûlées au foie gras. J’adore le foie gras simplement sur un petit toast grillé, mais pour changer un peu et utiliser mon monsieur cuisine et les jaunes d’oeufs, j’ai eu envie de ces crêmes brûlées.

C’est super simple à faire, un peu plus long à cuire, mais qu’est ce que c’est bon.

Il vous faudra pour 5 grosses crêmes brûlées :

  • 180 gr de foie gras cuit à température ambiante
  • 250 gr de crème liquide
  • 150 gr de lait
  • 6 jaunes d’oeufs
  • Sel, poivre
  • Cassonade

Prechauffez le four à 150°C.

Découpez le foie gras en petits morceaux puis mettez les dans le bol du robot.

Ajoutez la crème, le lait et les oeufs puis mixez 1 minute vitesse 8.

Salez et poivrez au goût, puis versez dans des moules à crème brûlée.

Cuire pendant 45 minutes, il faut que la crème soit prise mais un peu tremblotante au centre.

Réservez jusqu’à complet refroidissement, puis mettez au frais minimum 2 heures.

Versez de la cassonade dessus et brûlez au chalumeau.

Dégustez 😋

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