Curd mojito

Aujourd’hui une recette toute simple et qui peut servir à tellement de recettes, c’est toujours agréable d’en avoir dans le réfrigérateur juste pour se faire des tartines, en mettre sur des crepes.

Bref vous l’aurez compris  j’adore le curds, je les mange à la petite cuillère.

Il vous faudra :

  • 4 oeufs
  • 60 gr de beurre
  • 400 ml de purée de mojito de la marque les fleurons d’Apt (si vous n’en avez pas, vous pouvez remplacer par du jus de citron vert que vous aurez fait réduire avec 2 cuillère à soupe de sucre et de la menthe fraîche ou congelée)
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 1 cuillère à café de menthe séchée

Dans le bol du monsieur cuisine, mettez les oeufs, la purée de mojito, la maïzena, la menthe et le beurre.

Faites cuire 30 minutes, vitesse 3 à 95 degrés. Vérifiez si la texture vous convient, sinon rajoutez quelques minutes de cuisson.

Versez le dans des pots. Une fois refroidi, fermez le couvercle et conservez au réfrigérateur.

Ce curd vous servira à faire des tartes, des entremets, ou le fameux gâteau nuage.

Amusez vous.

Ou dégustez le seulement à la petite cuillère ou sur des crêpes 😛.

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