Pain au lait

Après avoir fait la pâte à tartiner aux spéculoos, j’ai eu envie de faire des petites brioches pour pouvoir les manger. J’ai finalement opté pour des pains au lait et j’en suis ravie.

Comme vous le voyez je ne suis pas très douée en façonnage, mais ils sont supers bons.

Je vous mets la recette avec mon monsieur cuisine, mais vous pouvez très bien la faire dans une machine à pain ou un robot pâtissier.

Le plus long dans cette recette ce sont les temps de pose, mais il fait bien que la pâte monte.

Pour 9 gros pains au lait il vous faudra :

  • 220 gr de lait
  • 20 gr de levure de boulangerie fraîche
  • 80 gr de beurre
  • 60 gr de sucre
  • 2 oeufs
  • 500 gr de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel

Mettez le lait et la levure dans le bol et faites fondre à 37 degré, 7 minutes vitesse 1.

Ajoutez le beurre, le sucre et les oeufs et programmez 37 degrés vitesse 1 pendant 4 minutes.

Terminez par la farine et le sel et mettez en mode malaxez pour 1 minute 30.

J’ai tout sorti de mon bol en mettant un peu de farine dans le saladier et sur mes doigts car la pâte était collante. Je l’ai recouverte d’un film étirable et déposé au chaud (je l’ai mise sur mon poêle à granulés) pendant 1h30.

La pâte avait tellement gonflé qu’elle est passée au dessus de mon saladier. Heureusement il y avait le film étirable, sinon j’en aurais eu partout.

Au bout de ce temps, façonnez des boules de pâtes que vous déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. J’en ai fait 9 mais les pains étaient vraiment très gros. Je ferais plus de boules la prochaine fois.

Remettez au chaud pour 1h30.

Préchauffez votre four 15 minutes à 180°C

Dorez les pains avec un jaune d’œuf mélangé avec un peu de lait et enfournez pour 15 minutes.

C’est prêt. Dégustez 😋

Je les ai mangé au petit déjeuner avec la pâte de spéculoos et mon chéri a eu une bonne idée, comme ils ne sont pas très sucré, nous les avons mangé le soir en hot-dog avec oignons, moutarde et saucisses et c’était très bon.

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