Mi cuit chocolat chantilly à la fève tonka

Pour la saint Valentin, j’ai voulu faire un gâteau simple et rapide car je travaillais.

Mon chéri adore le chocolat le mi-cuit m’a donc semble évident. J’ai trouvé une recette de Cyril Lignac dans le magazine vie pratique.

J’ai ajouté une chantilly mascarpone à la fève tonka pour apporter un peu de douceur au dessert. Il a beaucoup aimé.

Pour la chantilly tonka :

  • 150 gr de mascarpone
  • 150 gr de crème liquide
  • 2 cuillère à soupe de sucre glace
  • 1/2 fève tonka

Pour 5 mi-cuits :

  • 80 gr de beurre
  • 4 oeufs
  • 150 gr de chocolat valrhona caraïbe
  • 12 morceaux de chocolat dulcey
  • 90 gr de sucre
  • 2 cuillère à soupe de farine

Prechauffez votre four à 240°C.

Au micro-ondes faites fondre le chocolat et le beurre.

Dans un saladier faites blanchir les oeufs et le sucre. Ajoutez la farine puis le mélange beurre chocolat fondu.

Dans des ramequins (je ne les ai pas beurrés car je ne voulais pas les démouler, mais si vous les démoulez, beurrez les et farinez les) mettez l’appareil et glissez au milieu deux carreaux de dulcey. Vous pouvez bien évidemment mettre le chocolat que vous voulez. C’est très joli quand il coule du chocolat blanc.

Mettez à cuire 10 minutes.

Pendant la cuisson, préparez votre chantilly. Mettez votre crème et votre mascarpone dans votre robot et mettez en marche jusqu’à ce que la crème soit ferme. Ajoutez à la maryse du sucre glace, moi je goûte et j’ajuste en fonction, puis mettez la fève tonka.

Sorte vos mi-cuit.

Et décorez avec la Chantilly

Et dégustez 😋

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