Mini pavlovas aux myrtilles

Il me restait des blancs d’oeufs à utiliser et je n’avais pas envie de faire des financiers, j’ai préféré faire des meringues, mais pas n’importe lesquelles, celle de Nigella Lawson. J’avais vu sa recette il y a quelques années dans une émission sur la chaîne cuisine TV qui n’existe plus malheureusement. Je l’avais testé avec des kiwis et j’avais adoré.

Donc aujourd’hui ce sera Pavlova, mais pour donner un peu de couleurs aux myrtilles.

Pour les pavlovas :

  • 5 blancs d’oeufs
  • 250 gr de sucre glace
  • 2 cuil à café de maïzena
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de jus de citron

Pour la garniture :

  • Des myrtilles surgelées
  • 250 gr de crème liquide
  • 120 gr de mascarpone
  • Du sucre glace

Préchauffez le four à 150°C.

Pour les pavlovas :

Battez les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez ensuite le sucre en continuant de fouettez. Finissez par la maïzena et le citron. Mélangez bien.

Dressez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de cuisson. Descendez la temperature à 120 degrés et mettez à cuire pendant une heure.
J’ai fait des petites pavlovas et quelques petites meringues pour de futures décorations, mais vous pouvez faire une très grande pour servir en dessert de famille.

Sortez du four et laissez refroidir.

La garniture :

Quand les meringues dont froides, montez la crème et le mascarpone en chantilly en ajoutant le sucre glace.
Ajoutez un peu de jus de décongélation des myrtilles pour la couleur.

Le montage :

Mettez la meringue sur une assiette.

Recouvrez de crème fouettée puis de quelques myrtilles.

C’est prêt.

Dégustez 😋

Et si vous ne voulez pas faire de pavlovas, vous pouvez faire des verrines 😉

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