Tarte 🍋 myrtilles đŸ€©

Pour une petite soirĂ©e barbecue j’ai eu envie de faire un petit dessert.

Comme j’avais achetĂ© des myrtilles je me suis demandĂ©e dans quel dessert je pourrais les intĂ©grer.

PlutĂŽt que de faire une tarte aux myrtilles classique j’ai dĂ©cidĂ© de faire une tarte aux deux 🍋 et aux myrtilles. Je me suis dit que l’aciditĂ© du citron se marierait bien avec la douceur des myrtilles.

Je n’avais pas beaucoup de temps, j’ai donc utilisĂ© une pĂąte feuilletĂ©e toute prĂȘte, mais je pense que je rĂ©essaierai avec une pĂąte sucrĂ©e ou sablĂ©e.

Pour cette tarte il vous faudra :

  • 1 pĂąte feuilletĂ©e
  • 300 gr de lait concentrĂ© sucrĂ©
  • 3 oeufs
  • 70 ml de jus de 🍋
  • 350 gr de myrtilles
  • 110 ml de jus de 🍋 vert
  • 8 gr de gĂ©latine + 40 gr d’eau
  • 50 gr de sucre
  • 100 ml de jus de 🍋 vert

Préchauffez le four à 190°C.

Mettez votre pĂąte dans un plat Ă  tarte.

Piquez la à la fourchette et recouvrez la de papier sulfurisé et de billes en céramique.

Si vous n’en avez pas vous pouvez utilisez du riz.

Mettez Ă  cuire environ 15 minutes.

Battez les oeufs avec le lait concentré sucré et les jus de citron.

Versez ce mélange sur la pùte cuite et faite cuire 20 minutes.

Laisser refroidir puis recouvrez de myrtilles.

Préparez votre gelée de citron.

RĂ©hydratez la gĂ©latine dans l’eau.

Pendant ce temps, faites bouillir le jus de citron vert et le sucre.

Hors du feu, ajoutez la gélatine au jus de citron et mélangez bien.

Nappez votre tarte avec ce mélange.

Mettez au réfrigérateur au moins 3 heures.

DĂ©moulez.

J’ai dĂ©corĂ© le tour avec un curd 🍋 et un reste de namelaka framboises.

DĂ©gustez 😋

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