🍓 Tarte Ă  la rhubarbe et aux fraises đŸ“

J’adore la rhubarbe, j’en avait fait des muffins et avec ce qu’il me restait j’avais fait de la compote.

Comme c’est l’anniversaire de mon mari, je me suis dit que je pourrais en faire un curd pour en faire une tarte. Mon mari prĂ©fĂšre le chocolat mais comme j’avais aussi prĂ©vu un gĂąteau au chocolat une tarte aux fruits me semblait ĂȘtre une bonne idĂ©e.

J’ai donc fait simple. Une pĂąte sablĂ©e amandes, un curd rhubarbe et des fraises.

C’est trop bon.

Pour le curd rhubarbe, il vous faudra :

  • 100 gr de beurre
  • 2 oeufs
  • 500 gr de compote de rhubarbe (maison pour moi)
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de poudre Ă  crĂšme

Pour la pùte sablée aux amandes, il vous faudra :

  • 300 gr de farine
  • 1 oeuf
  • 75 gr de poudre d’amandes
  • 130 gr de sucre
  • 200 gr de beurre pommade

Pour le curd rhubarbe :

Dans le robot, mettez le beurre et les oeufs et mélangez 30 secondes vitesse 6.

Terminez par la compote et la maïzena et mettez à cuire 18 minutes 90 degrés vitesse 3.

Mixez vitesse 8.

RĂ©servez.

Pour la pùte sablée aux amandes

Dans le bol de votre robot avec la feuille, mettez le beurre et le sucre. MĂ©langez quelques minutes jusqu’Ă  ce que le mĂ©lange ressemble Ă  une crĂšme.

Ajoutez l’oeuf et mĂ©langez puis terminez par la poudre d’amandes et la farine.

Attention, il faut arrĂȘter votre robot au moment oĂč la pĂąte commence Ă  former une boule, il ne faut pas travailler trop la pĂąte pour ne pas qu’elle soit trop dure aprĂšs cuisson.

Réservez la au réfrigérateur 15 minutes.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Étalez la pĂąte entre deux feuilles de papier sulfurisĂ© et mettez au rĂ©frigĂ©rateur 15 minutes.
Foncez votre moule à tarte ou votre cercle. Remettez au réfrigérateur 15 minutes.

Mettez Ă  cuire 15 minutes.

Laissez refroidir.

DĂ©posez votre curd refroidi.

Recouvrez de fraises.

C’est prĂȘt.

DĂ©gustez 😋

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