Verrine fraises meringues et chantilly mascarpone au yuzu

J’avais acheté des fraises mais elle n’avait pas beaucoup de goût. C’est pour ça que j’en ai fait des verrines avec de la chantilly.

En plus il me restait quelques meringues pas très jolies que j’avais fait avec du jus de pois chiche. Mes verrines étaient toutes trouvées.

Avec ces proportions, j’ai fait 3 verrines fans des verres a martini et deux pots à yaourt pour que mon chéri puisse en amener au travail.

Il vous faudra donc :

  • 500 gr de fraises
  • Un peu de cassonade si vos fruits ne sont pas sucrés
  • 300 gr de crème liquide
  • 150 gr de mascarpone
  • 3 cuillère à soupe de le fruit yuzu de Monin
  • 2 cuillère à café de sucre glace
  • Des meringues
  • Quelques pépites au citron acheté sur le site les fleurons d’Apt

Lavez et équeutez vos fraises. Mettez les dans un bol avec un peu de sucre.

Battez la crème et le mascarpone en chantilly.

Quand le mélange est ferme, ajoutez le sucre et le yuzu et mélangez a l’aide d’une Maryse.

Mettez le crème dans une poche a douille.

Au fond de votre verrine, mettez des des des de fraises, puis une petite couche de crème.

Sur le bord des verrines, mettez des moitiés de fraises, au milieu de la meringue émiettée puis terminez par la crème.

Décorez avec des fraises ou des pépites au citron.

Dégustez 😋

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