Filet mignon de porc aux figues

Je suis en vacances chez mes parents en Bretagne, et dans leur jardin, ils ont deux beaux figuiers 🤩.

J’adore les figues mais vu le prix quand j’en achète, je ne les fait pas cuire, je les mange avec du fromage de chèvre et du miel et j’adore.

Mais la vu leur récolte, je me suis dit que c’était le moment de tenter des recettes.

Aujourd’hui ce sera donc le filet mignon, mais j’espère bien pouvoir en faire d’autres cette semaine avant de rentrer chez moi en Auvergne.

Pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 1 filet mignon
  • 130 gr de miel liquide
  • Une douzaine de figues fraîches
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Essuyez les figues avec du papier essuie-tout et coupez les en quatre.

Coupez le filet mignon en médaillons et salez le.

Dans un sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Quand l’huile est chaude, faites y dorer les médaillons de porc.

Quand ils sont dorés, réservez les.

Dans la sauteuse, ajoutez le miel et faites caraméliser.

Remettez ensuite le porc avec son jus et les quartiers de figues et faites cuire à feu doux une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

Arrêtez le feu, salez et poivrez.

Je les ais mangé avec des pâtes.

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