Tarte rustique aux figues

Toujours avec les figues, j’ai eu envie de faire une tarte mais rustique cette fois et avec seulement le goût des figues donc une pâte sablée et juste les figues avec un peu de cassonade.

Les figues sont très peu cuites, se tiennent et on sent bien le goût.

Pour la pâte sablée aux amandes, il vous faudra :

  • 300 gr de farine
  • 1 oeuf
  • 75 gr de poudre d’amandes
  • 130 gr de sucre glace
  • 200 gr de beurre demi-sel pommade

Pour recouvrir la tarte :

  • Des figues fraîches
  • De la poudre d’amandes
  • De la cassonade

Faire la pâte sablée aux amandes avec le monsieur cuisine plus :

Dans le bol de votre monsieur cuisine plus, mettez le beurre et le sucre.

Programmez 20 secondes des vitesse 5.

Ajoutez l’oeuf, la farine et la poudre d’amandes et utilisez le mode malaxer pendant 1 minute 30.

Faire la pâte sablée aux amandes avec un robot pâtissier :

Dans le bol de votre robot avec la feuille, mettez le beurre et le sucre. Mélangez quelques minutes jusqu’à ce que le mélange ressemble à une crème.

Ajoutez l’oeuf et mélangez.

Terminez par la poudre d’amandes et la farine.

Pour les deux robots :

Mettez la pâte dans un film étirable et réservez la au réfrigérateur 15 minutes.

Sortez la pâte du réfrigérateur.

Étalez la entre deux feuilles de papier sulfurisé et remettez au réfrigérateur 15 minutes.

Prechauffez le four a 160 degrés.

Déposez un peu de poudre d’amandes au fond de votre pâte en laissant les bords libre.

Mettez des figues coupées en quatre au milieu et recouvrez de cassonade.

Rabattez les bords sur les figues.

Mettez a cuire pour 20 minutes. Attention tout dépend de votre four. Surveillez bien il ne faut pas que ce soit trop cuit.

Avec ce qu’il restait en pâte, j’ai fait des petits sablés, mais vous pouvez très bien la conserver au congélateur pour une utilisation ultérieure.

J’ai juste coupés des ronds de pâte a l’aide d’un verre et j’ai déposé dessus une rondelle de figue ou une figue entière suivant l’envie et saupoudré un peu de cassonade dessus.

Dégustez 😋

J’ai fait cuire les petits sablés une dizaine de minutes. Il faut que les bords soient dorés et le cœur plus clair.

Vous pouvez bien évidemment faire votre pâte a la main si vous n’avez pas de robot 😉.

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