Galettes de sarrasin au saint nectaire lardons de bacon et oignons

Nous sommes revenus il y a peu de Bretagne, du coup aujourd’hui j’ai eu envie de galettes.

Je ne suis pas très douée pour les faire cuire et je les fait dans la poêle a crêpe, mais elles étaient très bonnes.

Pour une dizaine de galettes suivant la grosseur de votre poêle :

Pour les galettes :

  • 320 gr de farine de sarrasin
  • 30 gr de farine de blé
  • 75 cl d’eau
  • 1 œuf
  • 5 gr de sel
  • 50 gr de beurre fondu

Pour la garniture :

  • 1 morceau de saint nectaire
  • 100 gr de lardons de bacon
  • 1/2 oignon (les miens étaient très gros)

Dans le monsieur cuisine ou votre blender, mettez tous les ingrédients des galettes.

Mixez 20 secondes vitesse 5.

Raclez les parois du bol et remettez 10 secondes vitesse 5.

Débarrassez dans un plat et réservez au réfrigérateur une heure.

Émincez l’oignon. Faites chauffez un peu d’huile dans une poêle et mettez a cuire les oignons émincés. Quand ils commencent a être fondants, ajoutez les lardons.

Laissez cuire encore quelques minutes.

Faites cuire vos galettes dans votre poêle à crêpes et réservez les.

Mettez une crêpe dans la poêle et mettez un peu du mélange oignon lardons. Ajoutez le saint nectaire coupé en morceaux fins et laissez le fondre.

Refermez votre crêpe sur les bords et servez

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