Galettes de lentilles corail végétariennes

Pour changer un peu mes habitudes alimentaires, j’ai eu envie de tester les « steaks » de lentilles corail, que personnellement je préfère appeler galettes.

Je pense que nous mangeons trop de viande à la maison et que manger des légumineuses pour remplacer certains jours est une bonne alternative.

Je vais donc tenter tout un tas de recettes pour voir ce que je préfère.

Aujourd’hui c’est donc aux lentilles corail, car j’adore le goût.

J’ai décidé d’utiliser mon robot monsieur cuisine plus pour me faciliter la vie, mais vous pouvez très bien faire cuire a la casserole.

Pour 5 galettes d’environ 100 gr, il vous faudra :

  • 250 gr de lentilles corail
  • 300 gr d’eau
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 50 gr de poivrons
  • Cumin
  • Paprika doux
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • Sel, poivre
  • 1 oeuf

Dans le bol de votre robot, mettez les lentilles, l’eau et le bouillon de légumes.
Mettez a cuire 20 minutes, 100 degrés, vitesse 1 et sens inverse

Ajoutez les poivrons coupés en cubes, le cumin, le paprika, la farine, la chapelure et l’oeuf.

Mixez 10 secondes vitesse 10. Vérifiez et si besoin rajoutez 10 secondes vitesse 10.

Assaisonnez de sel et poivre après avoir goûté.

Formez des galettes d’environ 100 gr et déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettez 7 minutes au four préchauffé à 180 degrés.

Je les ais servis avec des épinards et un peu de crème.

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