Mon gâteau d’anniversaire

Et oui ça y est c’est mon anniversaire. Je fête aujourd’hui mes 45 ans. J’ai donc eu envie de me faire mon gâteau d’anniversaire très girly en rose en pensant en même temps a octobre rose qui se termine.

J’ai préparé un Molly cake avec une chantilly mascarpone au citron vert et des myrtilles pour le déguster avec mes collègues de travail.

Pour le Molly cake, il vous faudra :

  • 250 gr de crème liquide
  • 3 oeufs
  • 250 gr de farine
  • 250 gr de sucre
  • 6 gr de levure chimique
  • 1 moule PME de 15 cm

Pour la chantilly mascarpone

  • 500 gr de mascarpone
  • 500 gr de crème liquide
  • 200 gr de sucre glace mais vous pouvez en mettre plus suivant votre goût
  • 100 gr de jus de citron vert
  • 300 gr de myrtilles congelés à décongeler la veille avec un peu de sucre en poudre.

Pour le Molly cake
Préchauffez le four à 160°C.

Fouettez les oeufs avec le sucre dans le robot prenant environ 10 minutes. Le mélange doit blanchir et doubler de volume.

Ajoutez la farine et la levure et continuez de battre.

Montez la crème en chantilly et ajoutez la au mélange précédent délicatement à l’aide d’une maryse.

Coulez dans le moule et faire cuire une heure.

Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.

Entourée de film étirable et remettez le dans le moule. Conservez au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Pour la chantilly mascarpone :

Dans le batteur, mettez la crème et le mascarpone et commencez à battre à vitesse moyenne. Montez en puissance quand la crème commence à prendre et ajoutez du sucre. Arrêtez quand la crème est bien montée et se tient bien. Ajoutez progressivement le jus de citron vert.

Le montage :

Coupez votre gâteau en 4.

Sur chaque couche, déposez de la chantilly mascarpone et des myrtilles.

Recouvrez l’extérieur des gâteaux de chantilly blanche et lissez.

Dans un bol, prenez un peu de chantilly et ajoutez y du colorant rose.

Déposez des points de chantilly rose sur votre chantilly blanche qui recouvre le gâteau.

Relissez le tout pour faire un effet rosé.

J’avais préparé quelques jours avant des meringues et des rochers coco rose pour décorer mon gâteau.

Je les ai déposé au dernier moment.

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