Cannellonis épinards ricotta

Cela faisait un moment que je voulais faire des cannelonis ricotta épinards mais je n’avais jamais le temps. Comme c’est mon weekend de repos, je me suis dit que c’était le bon moment. En fait ça ne prend pas très longtemps, j’avais vraiment repoussée cette préparation pour rien 🙄.

Du coup pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 12 cannellonis
  • 500 gr d’épinards en branches surgelés (je déteste les épinards hachés, souvenir de la cantine 😨)
  • 250 gr de ricotta
  • 2 échalotes
  • 500 gr de lait demi écrémé
  • 60 gr de farine
  • 40 gr de beurre
  • Sel, poivre, muscade
  • 150 gr de mozzarella cuisine

Ciselez les échalotes et faites les revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les épinards surgelés et laissez cuire.

Une fois les épinards cuits, ajoutez la ricotta et ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre.

Pendant ce temps, préparez la béchamel.

Je l’ai faite avec mon monsieur cuisine plus, mais vous pouvez bien évidemment la faire à la casserole.

Dans le bol du robot, mettez le lait, le sel, le poivre, la muscade, le beurre et la farine et mettez à cuire 25 minutes, 90 degrés vitesse 3.

Au bout de ce temps, goûtez pour rectifier l’assaisonnement.

Préchauffez le four à 200 degrés.
Mettez un peu de béchamel au fond de votre plat à gratin.

Garnissez les cannellonis avec le mélange d’épinards. Déposez au fond de votre plat à gratin. Déposez dessus la béchamel et des morceaux de mozzarella cuisine.

Déposez au fond de votre plat à gratin. Déposez dessus la béchamel et des morceaux de mozzarella cuisine et laissez cuire 35 minutes.

Dégustez 😋

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