Saumon au mycryo et écrasé de pommes de terre aux brisures de truffes.

J’ai du mycryo qui est une poudre 100% beurre de cacao obtenue par cryogénisation.

J’avais lu qu’on pouvait s’en servir pour faire cuire de la viande ou du poisson. Comme j’avais deux beaux filets de saumon, j’ai eu envie d’essayer.

C’est très simple.

  • 2 morceaux de saumon sans la peau
  • 2 cuillères à soupe de mycryo
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette
  • Sel, poivre

Mélangez le piment d’Espelette, le mycryo, le sel et le poivre.

Appliquez ce mélange sur votre saumon d’un seul côté.
Faites chauffer une poêle. Quand elle est bien chaude, déposez votre poisson côté mycryo.

Baissez le feu et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retourner délicatement le saumon et finir la cuisson.
Je l’ai servi simplement avec des pommes de terre que j’ai écrasé à la fourchette avec une noisette de beurre et 10 gr de brisures de truffes.

Dégustez 😋

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s