Crème brûlée parmesan et truffes

Mon mari et moi aimons bien de temps en temps nous faire un petit plaisir.

Nous avons donc acheté des brisures de truffes noires.

Après avoir fait un écrasé de pommes de terre aux brisures de truffes, j’ai eu envie d’une crème brûlée. Cette recette que j’ai trouvé sur le blog Amandine cooking m’a semblée parfaite. Vous la trouverez ici, n’hésitez pas a faire un tour sur son blog, il est super, de magnifiques recettes parfaitement illustrées et de très belles photos.

Pour 3 crèmes brûlées :

  • 20 cl de crème liquide
  • 60 gr de parmesan râpé
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 15 gr de brisures de truffes
  • Poivre du moulin
  • Cassonade

Préchauffez le four à 100 degrés.

Faites fondre le parmesan dans la crème sur feu doux.

Battez les œufs, puis ajoutez la crème au parmesan.

Poivrez, je n’ai pas salé, le parmesan l’était déjà, puis ajoutez les brisures de truffes.

Versez dans des moules et faites cuire une heure. Il faut que le centre soit encore un peu tremblotant.

Laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur au minimum deux heures.

Avant de servir, saupoudrez de cassonade et brûlez au chalumeau.

Dégustez 😋

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