Cookies vegans et sans gluten

Quand j’ai vu cette recette sur cuisine AZ, j’ai tout de suite eu envie d’essayer. C’est une recette sans œufs, sans matière grasse animale et je me demandais quel résultat cela pouvait donner aussi bien au niveau du goût que du visuel.

Je ne suis pas végétarienne, mais j’aime bien découvrir de nouvelles saveurs et je suis très curieuse.

Il vous faudra donc pour une vingtaine de cookies :

  • 265 gr de pois chiches égouttés et rincés
  • 100 gr de pépites de chocolat
  • 150 gr de beurre de cacahuète
  • 80 gr de sucre en poudre
  • Vanille en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 6 gr de levure sans gluten

Préchauffez le four à 180 degrés

Mettez les pois chiches dans le bol d’un mixeur, pour moi le monsieur cuisine plus.

Ajoutez le beurre de cacahuète, le sucre, la vanille, la levure et le sel.

Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

J’ai mis 30 secondes à vitesse 5.

Ajoutez le pépites de chocolat et mélangez 10 secondes vitesse 5.

Formez des petites boules de pâtes et déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez les.

Laissez cuire 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Laissez refroidir sur une grille puis dégustez 😋.

Conservez dans une boîte métal.

Ils ne sont pas très jolis car je n’ai pas réussi a faire de belles formes rondes, mais ils sont très bons. J’ai été étonnée du résultat 😊.

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