Profiteroles au monsieur cuisine plus

Mon chéri est un fan inconditionnel des profiteroles. Dès que nous allons au restaurant, la première chose qu’il regarde c’est s’il y a des profiteroles maison en dessert.

Comme j’aime bien mon monsieur cuisine plus, je me suis dit que ce serait sympa d’essayer les choux. En plus j’ai acheté du très bon chocolat de Valrhona et il le restait de la glace à la vanille artisanale dans mon congélateur.

Me voilà donc parti à la recherche d’une recette. Ce fut simple je suis allé sur l’application cookomix. Recette ici

J’ai été bluffé par la recette qui est super facile et trop bonne. Mon mari était ravi.

Il vous faudra pour une dizaine de choux (cela dépend bien évidemment de la taille)

  • 150 gr d’eau
  • 80 gr de beurre salé
  • 10 gr de sucre en poudre
  • 120 gr de farine
  • 3 œufs

Préchauffez le four à 180 degrés.

Dans le bol du robot, mettez l’eau, le beurre et le sucre.

Programmez 10 minutes 100 degrés vitesse 1.

Ajoutez ensuite la farine et mélangez 1 minute 30 vitesse 3.

Laissez refroidir dans le bol ouvert jusqu’à ce que la température atteigne 50 degrés.

Refermez sans le gobelet doseur et programmez 1 minute 30 vitesse 5, en versant les oeufs un par un à intervalles réguliers.

Versez la pâte dans une poche à douille et faites des choux ronds pas trop gros, ils vont gonfler à la cuisson. Dorez les avec un œuf mélangez à un peu de lait et faites les cuire environ 25 minutes.

Il faut qu’ils soient bien dorés.

Laissez les refroidir sur une grille.

15 minutes avant de servir, sortez votre glace du congélateur.

Au moment de servir, faites fondre 100 gr de chocolat 1 minute à 1 minute 30 au micro-ondes. Faites attention de ne pas le brûler.

Coupez les choux en deux, déposez une boule de glace, puis posez 3 choux dans votre assiette.

Recouvrez de chocolat fondu.

Dégustez 😋

Oui je sais j’ai mis trop de chocolat, mais il n’y a jamais trop de chocolat non ? 😋😋

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