Gâteau licorne Harry Potter

Je fais rarement des gâteaux en pâte a sucre car je ne suis pas très douée avec. Pour moi le plus dur est le lissage.

Je suppose qu’en m’entrainant je finirais par y arriver mais j’ai très peu d’occasions.

Comme ma nièce voulais un gâteau je me suis dit que c’était le moment.

Elle voulait un gâteau Harry Potter et comme j’avais adoré les licornes Harry Potter j’ai décidé de tenter.

J’ai fait un Molly cake vanille car c’est le gâteau que je préfère pour les gateaux un peu haut et une ganache chocolat noir de couverture et comme elle aime la pâte a tartiner, j’en ai utilisé une bio sans Huile de palme.

Pour un gâteau de 20 cm

Pour le Molly cake recette prise sur le site mycake

  • 200 gr d’oeufs (environ 4)
  • 333 gr de sucre
  • 333 gr de crème liquide
  • 333 gr de farine
  • 12 gr de levure chimique

Pour la ganache chocolat noir

  • 700 gr de chocolat noir
  • 350 gr de crème liquide

Pour le fourrage et la déco :

  • 600 gr de pâte a tartiner sans huile de palme
  • 1 kg de pâte a sucre
  • De la peinture alimentaire dorée
  • De la peinture alimentaire marron
  • De la peinture alimentaire argentée
  • 1 cake board
  • 200 gr de beurre
  • 400 gr de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de lait

Commencez par préparer les décorations plusieurs jours à l’avance pour qu’elles aient le temps de durcir.

J’ai donc fait mon cake board, la baguette, les oreilles, la corne et le choixpeau le lundi pour le dimanche.

J’ai fait mes modelages et j’ai ensuite peint.

Je n’ai utilisé que de la pâte a sucre blanche que j’ai coloré.

Pour le choixpeau j’ai utilisé une peinture marron.

Pour le cake board, de la peinture marron et doré.
J’ai coloré la corne en doré et un peu de doré sur les oreilles aussi.

A J-2, préparez le Molly cake et la ganache :

Préchauffez le four a 150 degrés.

Dans le bol du robot, battez les œufs et le sucre pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajoutez délicatement la farine et la levure.

Pendant ce temps, montez la crème en chantilly ferme et ajoutez la au mélange précédent.

Coulez dans un moule de 20 cm et mettez à cuire, pour mon four 1 heure 20 minutes.

Laissez le refroidir.

Préparez la ganache.

Dans un saladier, mettez le chocolat et faites le fondre au micro-ondes

Faites bouillir la crème et versez la en trois fois sur le chocolat en mélangeant bien pour obtenir une émulsion bien brillante.

Laissez la refroidir à température ambiante recouverte de film étirable au contact.

A J – 1, montez le gâteau.

Coupez le en 3.

Disposez un boudin de ganache chocolat noir sur le pourtour du gâteau et versez de la pâte à tartiner au centre.


Faites de même sur les autres étages.


Avec un niveau, vérifiez le gâteau en appuyant sur certain côté pour le remettre droit. Le mien n’était pas très droit, j’ai donc tassé jusqu’à ce qu’il soit plat avant de mettre la ganache de couverture.

Passez au lissage.

Déposez de la ganache sur le gâteau en lissant bien.

Mettez le au réfrigérateur pour que la ganache prenne et relissez à nouveau jusqu’à ce que le résultat vous convienne.

Déposez ensuite la pâte a sucre en lissant bien et réservez dans un endroit frais (moins de 18 degrés,) ou au réfrigérateur.

Le jour J

Préparez votre crème au beurre en fouettant le beurre.

Ajoutez le sucre glace, puis quand le mélange est homogène, 1 à 2 cuillères à soupe de lait suivant la consistance désirée.

Séparez votre crème dans deux vols et ajoutez le colorant dans chaque.

J’ai utilisé du rouge et du jaune.

Mettez en poche et réservez au réfrigérateur.

Le montage :

Déposez votre gâteau sur le cake board.

Ajoutez la baguette et le choixpeau.

Mettez les oreilles et la corne et Pochez des rosaces sur le gâteau.

J’ai ajoutez une cicatrice sur le dessus et des lunettes pour faire penser à Harry Potter.


Emballez le de film de fleuriste pour le transport.

Sortir du réfrigérateur au moins 30 minutes avant dégustation pour ne pas que la ganache soit trop dures.

Dégustez 😋

4 réflexions sur “Gâteau licorne Harry Potter

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