Crumble aux légumes du soleil

Comme nous avons pas mal de courgettes dans le jardin, j’essaie de faire quelques recettes qui changent un peu.

Pour accompagner mon barbecue, j’ai donc eu envie de faire un crumble salé. C’est tellement bon et je ne sais plus si je vous avez déjà mis des recettes salées.

La recette est très simple. Vous pouvez la faire avec votre robot ou sans si vous n’en avez pas.

Pour 5 crumbles dans des plats à crèmes brûlées il vous faudra :

Pour le crumble :

  • 120 gr de farine
  • 120 gr de beurre pommade
  • 60 gr de parmesan râpé
  • 1 petite cuillère à café de piment d’Espelette
  • 40 gr poudre d’amandes
  • Sel poivre

Pour les légumes :

  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1/2 poivron
  • Quelques feuilles de basilic
  • 5 tomates
  • Sel, poivre

Avec le monsieur cuisine plus ou tout autre robot :

Mettez tous les ingrédients du crumble et mixez 5 secondes vitesse 5.
Réservez au réfrigérateur dans un saladier
Dans le robot, mettez 1 oignon et programmez 5 secondes vitesse 5.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et mettez le Mode saisir pour 4 minutes.
Ajoutez une aubergine coupées en cubes, 1 courgette coupées en cubes, 1/2 poivron coupés en cubes, le basilic, du Sel et du poivre et programmez 15 minutes vitesse 1 sens inverse à 90 degrés.
Ajoutez 5 tomates coupées en cubes et remettez à cuire 10 minutes sens inverse vitesse 1 90 degrés.

Sans le monsieur cuisine :

Mélangez les éléments du crumble dans un saladier et réservez au réfrigérateur.

Dans une sauteuse, versez l’huile d’olives et faites revenir l’oignon émincé.

Ajoutez l’aubergine, la courgette et le 1/2 poivron coupées en cubes et laissez compoter.

Ajoutez les tomates coupées en cubes laissez mijoter une dizaine de minutes.

Avec ou sans :

Égouttez un peu s’il y a trop de jus et Versez dans des moules à crèmes brûlées.

Parsemez le crumble dessus et Cuire 25 minutes a 180 degrés.

Dégustez tiède 😋

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