Cake chocolat poires

Il y avait longtemps que je vais repéré ce cake avec des poires debout. Je trouvais ça trop joli. Bien évidemment il fallait que j’essaie mais j’ai tellement de choses à essayer que cette recette avait été zappé.

Comme j’avais de belles poires guyot bien mûres je me suis dit que ce serait le bon moment.

J’ai donc pris la recette du cake au chocolat de ma mort qui tue que j’avais adoré pour servir de base.

Je vous donne comme toujours la recette avec ou sans robot 😉

Pour un moule de 25 x 12 cm :

  • 240 gr de chocolat noir du chocolat cémoi pour moi
  • 230 gr de beurre doux
  • 4 œufs
  • 120 gr de sucre
  • 90 gr de farine
  • 30 gr de maïzena
  • 3 pincées de fleur de sel
  • 3 poires guyot bien mûres

Préchauffez le four à 160 degrés.

Éplucher les poires et enlevez le cœur par le bas en faisant attention de ne pas couper le haut avec la tige pour que le gâteau soit joli.

Réservez les.

Avec le monsieur cuisine plus :

Mettez le beurre et le chocolat dans le bol du monsieur cuisine plus et programmez 8 minutes a 50 degrés vitesse 2.

Ajoutez le sucre et mélangez 15 secondes vitesse 3.

Versez les œufs et à nouveau 20 secondes vitesse 5.

Mettez la farine, la maïzena et la fleur de sel et programmez 30 secondes vitesse 3.

Si tout est bien amalgamé, versez dans votre moule à cake, sinon remettez 20 secondes vitesse 5.

Sans le monsieur cuisine plus :

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.

Ajoutez le sucre et mélangez bien.

Continuez avec les œufs et une fois qu’ils sont bien amalgames, ajoutez la maïzena et la farine.

Terminez par la fleur de sel.

Avec ou sans :

Déposez un peu de pâte au fond du moule.

Déposez dessus les poires pour quelles tiennent bien droites.

Versez délicatement le reste de pâtes et mettez a cuire pour 45 minutes.

Laissez tiédir avant de démouler et dégustez 😋.

J’ai recouvert d’une ganache faite avec 100 gr de chocolat noir et 100 gr de crème pour un peu plus de gourmandise, mais c’est facultatif et un peu de pralin pour le croquant.

Il est bon tiède mais aussi froid.

2 réflexions sur “Cake chocolat poires

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