Tartelettes figues et chantilly miel

C’est la saison des figues et j’adore ça, du coup j’ai eu envie de faire une tarte toute simple pour sublimer mes magnifiques figues.

Je ne voulais pas masquer le goût, j’ai donc fait une pâte sablée amandes et une petite chantilly mascarpone au miel pour un peu de douceur.

Pour 6 tartelettes

Pour la chantilly mascarpone au miel :

  • 125 gr de mascarpone
  • 200 gr de crème liquide entière
  • 3 cuillères à soupe de miel (plus ou moins selon les goûts)

Pour la pâte sucrée amandes :

  • 300 gr de farine
  • 1 oeuf
  • 75 gr de poudre d’amandes
  • 130 gr de sucre
  • 200 gr de beurre pommade

Il vous restera de la pâte, vous pourrez la congeler.

Des figues pour déposer dessus.

Préparez votre pâte :

Avec un robot pâtissier :

Dans le bol de votre robot avec la feuille, mettez le beurre et le sucre. Mélangez quelques minutes jusqu’à ce que le mélange ressemble à une crème.

Ajoutez l’oeuf et mélangez puis terminez par la poudre d’amandes et la farine.

Attention, il faut arrêter votre robot au moment où la pâte commence à former une boule, il ne faut pas travailler trop la pâte pour ne pas qu’elle soit trop dure.

Avec le monsieur cuisine plus :

Mettez le sucre dans le bol du robot et mixez 20 secondes vitesse 10 avec le gobelet.

Ajoutez la farine, la poudre d’amandes, le beurre coupé en morceaux et l’oeuf.

Utilisez le mode malaxer 1 minute avec le gobelet doseur.

Poursuivez de la même façon pour les deux :

Préchauffez le four à 180 degrés.

Réservez la au réfrigérateur 15 minutes.

Abaissez votre pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé puis foncez vos moules a tartelettes.

Piquez la pâte et mettez à cuire 15 à 20 minutes, il faut qu’elle soit bien dorée.

Laissez refroidir.

Préparez votre chantilly mascarpone.

Dans le bol du robot, mettez votre crème et votre mascarpone. Battez jusqu’à obtenir une crème bien ferme.

Ajoutez le miel. Goûtez pour ajuster la quantité.

Pour le montage :

Pochez votre crème sur la pâte

Déposez les figues

Terminez par une petite touche de 🍯.

J’ai fait plusieurs présentations, faites ce qui vous plaît 😀

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