Cookies potiron et pépites de chocolat

J’ai acheté un potiron à un collègue de travail.

Je m’attendais à un petit potiron et je me suis retrouvée avec une belle pièce de bien 30kg.

Il a donc fallu chercher des recettes pour l’utiliser car même si j’adore la soupe de potiron je ne pouvais pas en manger pendant si longtemps.

J’ai donc fait du risotto, des lasagnes, du gratin pour la version salée et des crèmes brûlées, de la tarte, des muffins et des cookies pour la version sucrée.

Mais je ne suis pour l’instant qu’à la moitié de mon potiron.

Il me reste donc encore à faire de la soupe, un parmentier potiron canard, un cake sucré et je verrais pour la suite.

Je vous donne donc la recette des cookies.

Pour une trentaine de cookies :

  • 500 gr de farine
  • 250 gr de potiron cuit à la vapeur et mixé
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 150 gr de cassonade
  • 100 gr de beurre pommade
  • 6 gr de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poudre de vanille
  • 1 oeuf
  • 150 gr de pépites de chocolat noir

Préchauffez le four à 180 degrés.

Battez le beurre et les sucres jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajoutez le potiron et l’oeuf.

Quand tout est bien amalgamé, ajoutez le reste des ingrédients (farine, levure, épices, sel).

Terminez par les pépites de chocolat.

Façonnez des boules de la taille d’une balle de ping-pong et aplatissez les.

Si la pâte est trop molle, mettez la 15 minutes au réfrigérateur.

Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire environ 20 minutes, plus ou moins selon votre four et la dorure que vous voulez.

Laissez refroidir avant de déguster.

😋

Mes collègues et moi avons apprécié.

Par contre j’ai trouvé que le lendemain ils avaient beaucoup ramollis même si je les avais gardé dans une boîte en fer.

Je vous conseille donc de ne faire cuire que ce que vous pouvez manger le jour même et de conserver votre pâte au réfrigérateur maximum trous jours.

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