Mousse de betterave avec chantilly chèvre

Pour recevoir quelques amis pour mon anniversaire, j’ai fait un apéritif déjeunatoire. J’ai donc fait un buffet salé et un buffet sucré.

Le buffet salé se composait de plusieurs verrines, de mini sandwichs, de mini quiches et de différents feuilletés.

Je vous propose donc aujourd’hui la recette de mousse de betterave recouvert d’une délicieuse chantilly au chèvre.

J’ai pris la recette des mousses de betterave sur le site cookomix ici

Pour une douzaine de mini verrines, il vous faudra :

  • 600 gr de betterave cuite
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 150 gr de fromage à la crème type Philadelphia
  • Sel et poivre
  • 200 gr de chèvre frais
  • 400 gr de crème liquide

Pour la mousse de betterave :

J’ai fait la recette avec mon monsieur cuisine plus, mais vous pouvez très bien la faire avec un blender.

Mettez les betteraves coupées en morceaux dans le bol du robot et programmez 15 secondes vitesse 6.

Ajoutez la moutarde et programmez à nouveau 15 secondes vitesse 6.

Terminez par le fromage à la crème, le sel et le poivre et 15 secondes vitesse 5.

Versez dans des verrines et réservez au réfrigérateur.

Pour la chantilly au chèvre :

Mettez votre crème et le chèvre dans un saladier ou dans le bol de votre robot pâtissier et battez jusqu’à obtenir une belle chantilly ferme.

Assaisonnez de sel et poivre et mettez l’ensemble dans une poche à douille munie d’une douille en étoile.

Pochez sur vos verrines.

Réservez au frais jusqu’à dégustation 😋.

Moi je suis fan, j’adore la betterave et le chèvre.

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