Navettes apéritives

Pour continuer dans mon buffet salé, j’avais préparé des navettes, des petits pains un peu ovales que mon mari a garni de plusieurs préparations.

Pour mieux m’organiser, je les avais préparé à l’avance, cuites et mises au congélateur une fois refroidi.

Le jour J, je les ai sorti du congélateurs et mises quelques minutes à four chaud 180 degrés pour qu’elles décongèlent.

J’ai pris la recette sur le site cookomix conçu pour le Thermomix.

Avec cette recette, j’ai fait environ 30 mini navettes :

  • 200 gr de lait
  • 100 gr d’eau
  • 20 gr de levure de boulanger fraîche
  • 20 gr de sucre en poudre
  • 75 gr de beurre
  • 500 gr de farine
  • 12 gr de sel
  • 1 oeuf + un peu de lait pour dorer

Jai fait la recette dans mon robot monsieur cuisine plus, mais vous pouvez bien évidemment le faire dans votre machine à pain, à la main ou dans votre robot pâtissier.

Avec le monsieur cuisine :

Dans le bol, mettez le lait, l’eau, la levure et le sucre.

Programmez 4 minutes, 37 degrés vitesse 2.

Ajoutez le beurre, la farine et le sel et utilisez le mode malaxer pour une minute 30.

Mettez la pâte dans un saladier recouvert de film étirable.

Avec un robot pâtissier :

Tiédir le lait et l’eau quelques secondes au micro ondes dans un bol (il ne faut pas que le lait soit trop chaud sinon il tuerait la levure). Ajoutez y la levure.

Dans le bol de votre robot pâtissier muni du crochet, mettez la farine, le sel et le sucre.

Ajoutez le mélange lait/levure et pétrir quelques minutes jusqu’à ce que la pâte de détache des parois.

Ajoutez le beurre pommade et pétrir à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène et se détache du bord.

Filmez votre bol.

Avec ou sans :

Laissez le lever une heure 30 minutes (je le mets sur mon poêle à granulés).

Au bout de ce temps, dégagez la pâtes et faites des petites formes ovales.

Déposez vos navettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et réservez sous un torchon encore 30 minutes.

Préchauffez le four à 210 degrés.

Dorez les navettes avec l’oeuf mélangé avec un peu de lait et enfournez environ 10 minutes (peut être un peu plus en fonction de votre four).

Laissez les refroidir sur une grille.

Mon mari les as garni de trois façons :

  • Jambon cru/saint nectaire
  • Poires/roquefort
  • Saumon/crème et raifort

Cette recette est plutôt simple et se conserve très bien au congélateur. C’est parfait pour prévoir une organisation à l’avance.

Je n’ais malheureusement pas eu assez de temps pour prendre les navettes de façons individuelles et vous montrez mieux le résultat.

Quand je referais cette recette je vous ferais plein de photos, mais je peux vous dire que cette recette est très bonne 😋.