Leckerlis de Bâle

Je continue avec mes recettes de bredeles. J’adore cette odeur dans la maison.

Aujourd’hui je vous propose les leckerlis de Bâle. C’est une recette que j’ai trouvé sur le site bredele. Alsace ici.

Cette recette est extrêmement parfumée car il y a du miel, des épices et de l’orange confite. On sent l’odeur de la cannelle j’adore…

C’est la première fois que je fait cette recette. Je l’avais déjà repérée mais je n’avais pas eu le temps.

Cette recette est très facile à faire, il faut juste bien laisser reposer la pâte.

Il vous faudra :

  • 175 gr de miel
  • 200 gr de farine
  • 60 gr de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe d’épices à pain d’épices
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe de kirsch (dans la recette d’origine c’est du schnaps)
  • 1 jaune d’oeuf
  • 30 gr de dès d’écorce d’orange confite
  • 30 gr de dès d’écorce de citron confit

Pour le glaçage

  • 100 gr de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de kirsch

Dans une casserole faites chauffer le miel.

Dans un saladier, versez la farine, la cannelle, la levure et les épices.

Ajoutez le miel et bien mélanger.

Versez le lait, le kirsch et le jaune d’oeuf et mélangez à la main, c’est plus facile.

Terminez par la poudre d’amandes, les écorces d’orange et de citron jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte.

Entourez la de film étirable et réservez la au frais toute la nuit.

Le lendemain, préchauffez votre four à 180 degrés.

Abaissez votre pâte et mettez la au four pour 15 minutes.

Préparez le glaçage en mélangeant le kirsch et le sucre glace.

A la sortie du four versez le glaçage sur le biscuit chaud et laissez refroidir avant de découpez en carré.

C’est prêt, conservez les dans une belle boîte métallique.