Sablés décorés

Je ne publie pas beaucoup ces derniers temps, je n’ai pas trop le temps ni l’envie.

Aujourd’hui je vous propose la recette des sables décorés, ceux que j’avais fait pour fêterl a nouvelle année.

J’ai pris la recette de féérie cake que j’aime beaucoup.

Pour une cinquantaine de biscuits (tout dépend bien évidemment de la taille) il vous faudra :

Pour les sablés :

  • 330 gr de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 3 gr de sel
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 gros oeuf
  • 125 gr de sucre glace
  • 170 gr de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’épices à pain d’épices

Pour le glaçage royal :

  • 3 cuillère à soupe rase de poudre de blanc d’oeuf
  • 450 gr de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 14 cuillère à soupe d’eau (+ ou – pour avoir la bonne consistance)

Pour les sablés :

Avec le monsieur cuisine plus ou le Thermomix :

Mettez le sucre dans le bol du robot et mixez 20 secondes vitesse 10.

Ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate, les épices, le sel, le beurre coupé en morceaux, et l’oeuf.

Utilisez le mode malaxer 1 minute.

Sans le monsieur cuisine :

Dans le bol de votre robot pâtissier avec la feuille, mettez le beurre et le sucre. Mélangez quelques minutes jusqu’à ce que le mélange ressemble à une crème.

Ajoutez l’oeuf et mélangez puis terminez par la farine avec le sel, le bicarbonate, les épices et la levure.

Attention, il faut arrêter votre robot au moment où la pâte commence à former une boule, il ne faut pas la travailler trop pour ne pas qu’elle soit trop dure.

Avec ou sans Monsieur cuisine :

Déposez votre pâte sur du film étirable en un rectangle bien aplati. La pâte est très molle, c’est normal.

Réservez la au réfrigérateur au moins deux heures.

Étalez la entre deux feuilles de papier sulfurisé assez finement et coupez vos sablés.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Remettez 15 minutes au réfrigérateur.

Enfournez pour environ 12 minutes en surveillant la cuisson en fonction de votre four. Il ne faut pas qu’ils soient trop dorés.

Réservez les sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Pour le glaçage royal :

Mélangez le sucre glace et le blanc d’oeuf déshydraté puis ajouté l’eau et le citron.

Mélangez au batteur électrique pour avoir comme une meringue.

Ajoutez ensuite un peu d’eau petit à petit pour avoir la consistance désirée.

Si votre mélange est trop liquide, ajoutez un peu de sucre, trop épais un peu d’eau.

Faites vos décorations.

Commencez par faire les contours et laissez bien sécher entre chaque applications si vous voulez faire plusieurs couleurs.

Mes biscuits chats :

Mes biscuits bonnes années 2020

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s