Beignets au four

Comme c’était mardi gras j’ai eu envie de faire des beignets. Mon soucis je n’aime pas cuire à l’huile dans une casserole et je n’ai pas de friteuse du coup je ne fais jamais de friture

J’ai donc opté pour une recette au four. Certes ça n’a pas tout à fait le même goût, ni la même texture, mais ils sont vraiment bons quand même et sans cette odeur de friture.

Comme je voulais faire ma recette avec mon robot monsieur cuisine connect, j’ai pris la recette cookomix, mais je vais bien évidemment vous mettre la recette sans robot.

Pour une dizaine de beignets (tout dépendra bien évidemment de leur taille)

  • 140 gr de lait demi écrémé
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 30 gr de beurre
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 320 gr de farine
  • 1 pincée de sel

Pour le dessus :

  • 30 gr de beurre
  • 50 gr de sucre en poudre
  • Des grains de vanille

Avec Monsieur cuisine :

Mettez le lait et la levure dans le bol du robot.

Programmez 3 minutes 30, 37 degrés, vitesse 2.

Ajoutez le beurre, le sucre et l’oeuf et mélangez 10 secondes vitesse 4.

Ajoutez la farine et le sel.

Mettez le programme malaxer pour 2 minutes.

Sans le robot :

Délayez votre levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.

Dans votre saladier ou le bol de votre robot pâtissier, versez votre levure, l’oeuf, le sucre, le beurre la farine et enfin le sel puis pétrissez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Votre pâte sera assez collante c’est normal.

Avec ou sans :

Laissez reposez la pâte pendant deux heures dans un saladier huilé et recouvert de film étirable. J’ai utilisé un peu de farine pour sortir ma pâte du bol car elle est collante et j’ai mis le saladier sur mon poêle pour qu’elle soit au chaud mais vous pouvez la garder dans votre four préchauffé à 50 degrés et éteint.

Au bout de ce temps, donnez des coups à la pâte pour la dégazer. Si elle est trop collante, remettez un peu de farine.

Déposez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Étalez la sur une épaisseur d’environ 1,5 cm et découpez des ronds à l’aide d’un verre.

Déposez les beignets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez lever encore 45 minutes sous un torchon.

Préchauffez le four à 180 degrés puis mettez à cuire environ 10 minutes (tout dépend bien évidemment de la grosseur de vos beignets).

Faites fondre votre beurre dans un bol et dans un autre, mélangez le sucre et la vanille. Vous pouvez bien évidemment mettre une autre épice comme la cannelle.

Trempez les beignets dans le beurre puis dans le sucre et laissez les refroidir.

C’est prêt, dégustez 😋

Le mieux est de les consommer le jour même car ils sont moelleux. S’il vous en reste, conservez les dans un sac de congélation et mettez les au micro-ondes quelques secondes pour les tiédir avant de déguster.

4 réflexions sur “Beignets au four

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