Ile flottante de Cyril Lignac

Comme beaucoup d’entre vous je suis confiné pour l’instant et je regarde Cyril Lignac à la TV à 18h45.

Je trouve son émission divertissante et ses recettes semblent facile à faire.

Pour notre dessert de midi j’ai donc eu envie d’essayer son île flottante pendant que mon mari était au boulot.

La recette est très simple. J’ai fait la crème avec mon robot monsieur cuisine connect, mais vous pouvez bien évidemment le faire sans.

Pour 4 portions, il vous faudra :

  • 3 blancs d’oeufs
  • 50 gr de sucre
  • 1 citron jaune (je n’avais pas de vert)
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 60 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 300 gr de lait demi écrémé pour moi

Commencez par la crème anglaise :

Mettez dans le robot les 3 jaunes, 60 gr de sucre, le sucre vanillé et mixez 30 secondes vitesse 5 avec le couvercle et le gobelet doseur.

Raclez les parois du bol et versez 300 gr de lait. Remettez le couvercle sans le gobelet doseur et programmez 20 minutes vitesse 2 et 90 degrés.

Pendant ce temps, occupez vous de vos blancs d’oeufs.

Mettez les dans un saladier avec 1/4 des 50 gr de sucre.

Commencez à montez vos blancs avec votre batteur et quand le mélange devient mousseux versez progressivement le reste de sucre.

Ajoutez des zestes de citron et continuez de battre jusqu’à ce que les blancs soient très fermes.

Faites des petits tas de meringues sur une assiette recouverte de film étirable (des quenelles si vous êtes plus douée que moi 😂).

Mettez les à cuire 30 secondes (plus ou moins en fonction de votre micro ondes)

Réservez les.

Débarrassez votre crème anglaise dans un saladier et réservez au réfrigérateur après refroidissement.

Servez en versant au fond de votre assiette creuse ou votre bol la crème anglaise. Déposez des blancs d’oeufs cuits et décorez avec quelques zestes de citron.

Dégustez 😋

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