Gâteau à la banane ou banana bread

J’ai eu une petite frayeur l’autre jour car mon four s’est arrêté. J’ai cru qu’il était mort et en ce moment ça ne m’aurait pas fait rire. Heureusement mon mari l’a vérifié et ce n’était qu’un problème de fiche électrique qu’il a du coup changé.

Pour l’essayer rapidement et comme il me restait des petites bananes trop mures j’ai eu envie de l’essayer en faisant un cake à la banane pour notre petit déjeuner.

Il est très bon, très moelleux et pas trop sucré. Je le trouve parfait pour le petit déjeuner ou pour emporter quand je travaille. En plus il se conserve très bien et du coup garde son moelleux quelques jours en le gardant dans un torchon propre comme pour le pain.

Pour un cake il vous faudra :

  • 5 bananes trop mures (300gr)
  • 3 oeufs
  • 100 gr de beurre fondu
  • 170 gr de cassonade
  • 250 gr de farine
  • 5 gr de levure chimique

Préchauffez le four à 180 degrés.

Au robot monsieur cuisine ou tout autre robot mélangeur:

Dans le robot mettez la cassonade et les oeufs avec le fouet et mixez 5 minutes vitesse 3.

Ajoutez le beurre fondu et mélangez 30 secondes vitesse 3.

Enlevez le fouet et ajoutez la farine et la levure. Programmez 20 secondes vitesse 3.

Terminez par les bananes un peu écrasées pour 20 secondes vitesse 4.

Sans robot :

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Versez la farine et la levure et continuez à mélangez. C’est plus facile avec une Maryse à ce moment là.

Terminez par les bananes préalablement écrasées a la fourchette (bien écrasées si vous ne voulez pas de morceaux, peu écrasées si vous préférez des morceaux) et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Avec ou sans robot :

Versez dans un moule à cake préalablement beurré s’il n’est pas en silicone et mettez à cuire pour 50 minutes (attention tout dépend bien évidemment de votre four et de votre moule)

Mon cake a cuit doucement car je l’ai mis dans un moule en silicone que j’ai déposé dans un moule à cake en dur car je voulais qu’il garde une forme de cake et qu’il pousse vers le haut au lieu de pousser sur les côtés.

Il vous faudra donc vérifiez la cuisson au bout de 40 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

Dégustez 😋

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