Cake vanille glaçage rocher

Il y a longtemps que je voulais tester le glaçage rocher mais je n’avais jamais pris le temps de le faire.

Comme j’ai fait des rochers chocolat l’autre jour, l’envie est revenue. J’ai préféré faire un cake nature dessous pour profiter pleinement de mon glaçage.

C’est beaucoup plus simple à faire que ce que j’imaginais et le résultat rend le cake tellement gourmand 😋😋😋.

Pour la cake j’ai fait très simple, une recette de cake gloria au lait concentré non sucré et pour le glaçage, la recette de Cyril Lignac.

Pour un cake il vous faudra :

Pour le cake :

  • 200 gr de lait concentré non sucré
  • 2 oeufs
  • 150 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 170 gr de sucre
  • 70 gr d’huile neutre

Pour le glaçage rocher :

  • 50 gr d’amandes hachées
  • 225 gr de chocolat au lait pâtissier j’ai pris du Jivara de Valrhona
  • 50 gr d’huile neutre

Préchauffez le four à 180 degrés.

Pour le glaçage rocher :

Mettez les amandes hachées au four pour une dizaine de minutes à 180 degrés.

Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes en faisant attention de ne pas monter à plus de 45 degrés.

Ajoutez l’huile puis les amandes et mélangez bien.

Réservez à température ambiante.

Pour le cake :

Si vous avez un robot mélangeur, mettez tous les ingrédients du cake et mélangez 30 secondes vitesse 4.

Sinon versez dans un saladier les oeufs et le sucre et fouettez jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez la farine et la levure et terminez par l’huile et le lait et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Versez dans un moule à cake et mettez à cuire entre 35 et 40 minutes.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Quand il est froid, vérifiez votre glaçage qui doit être fluide (environ 35 degrés). S’il ne l’est pas remettez à chauffez qqs secondes.

Versez sur votre cake et laissez figer avant de déplacer votre cake.

Dégustez 😋

2 réflexions sur “Cake vanille glaçage rocher

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