Baguette facile au monsieur cuisine

En ce moment, comme tout le monde nous allons faire les courses le moins possibles. Mon mari prend du pain lorsqu’il sort du boulot mais les jours où il n’y va pas, pour ne pas sortir pour ça je fais du pain.

Certaines fois du pain cocotte et certaines fois des baguettes.

J’adore les baguettes toute fraîches pour le petit déjeuner, du coup je fais une fournee de 4 baguettes et je mets au congélateur 3 baguettes. Le matin, j’en sors une du congélateur et je la mets à décongeler dans le four. Elle est ainsi croustille et toute chaude 😋😋😋😋😋😋

La recette est simple. C’est une recette Thermomix de l’application cookomix.

Pour 4 petites baguettes, il vous faudra :

  • 430 gr d’eau ou de petit lait si vous en avez
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 750 gr de farine T55
  • 2 cuillères à café de sel

Versez l’eau et la levure dans le robot et programmez 3 minutes 37 degrés vitesse 2.

Ajoutez la farine et le sel et utilisez le programme malaxer pour deux minutes.

Mettez votre pâte dans un saladier ou il y aura un peu de farine et laissez lever pendant 2h dans un endroit chaud.

Au bout de ce temps, degazez la pâte, c’est a dire donnez lui des coups pour enlevez le gaz. Séparez la en 4 et malaxez chaque morceaux.

Prenez un des morceaux et façonnez les en boudin. J’ai mis ma pâte en rectangle puis je l’ai roulé pour en faire un boudin et j’ai roulé entre mes mains pour avoir un long boudin de taille à peu près homogène et de la longueur de ma plaque de four.

Faire de même pour les 4 morceaux.

Réservez ces baguettes que vous aurez déposé sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé. (J’en ai mis deux par plaques pour leur laisser de la place)

Laissez pousser 30 minutes recouvert d’un torchon.

Préchauffez le four à 250 degrés (le mien n’a que maximum donc je le mets dessus) et déposez dans le bas du four soit un lèche frite, soit un moule (je mets un vieux moule à cake).

Mouillez vos baguettes à l’aide de vos mains, avec un pinceau ce n’était pas tout a fait suffisant.

Versez un peu de farine à l’aide d’une boule à thé pour ne pas en mettre trop.

Grignez vos baguettes (cela signifie lui faire des incisions). J’ai incisez sur toute la longueur et un ensuite en biais.

Versez un verre d’eau froide dans le moule au fond de votre four en faisant attention de ne pas vous brûler et enfournez les baguettes immédiatement.

Fermée rapidement pour garder la vapeur et mettez à cuire pour 20 à 25 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Dégustez 😋

Petites astuces : si votre baguette a durci, par exemple le lendemain, ou est toute molle à cause du temps, il suffit de préchauffer votre four au maximum, de passer votre baguette sous l’eau (oui vous avez bien compris sous l’eau) et de la faire chauffer environ 5 minutes. Elle aura retrouvé son croustillant.

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