Dalgona coffee

Dalgona coffee, qu’est ce donc me direz vous. Et bien c’est la dernière tendance sur les réseaux sociaux Instagram et Pinterest. Le principe est tout simple c’est un lait glacé avec une mousse de café.

Quand j’ai vu la recette sur le site de Zodio, je me suis dit qu’il fallait que je le teste. En fait c’est voir la mousse si ferme qui m’a interpellé.

Je me demandais comment de l’eau, du sucre et du café soluble pouvait faire une mousse si ferme. Et ben le résultat est bluffant. La mousse est ferme comme une meringue très montée. Bon je suppose que si vous fouettez un peu moins elle est est un petit peu moins ferme, mais j’ai vraiment été étonnée du résultat.

Le goût de la mousse est très fort en café, je vous conseille donc de la mélanger avec votre lait avant de déguster à la paille.

Passons à la recette.

Pour 4 portions il vous faudra :

  • 4 cuillères à soupe de café soluble
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe d’eau
  • 1 litre de lait
  • Du cacao amer
  • Des glaçons

La recette est toute simple dans le bol de votre robot pâtissier ou dans un saladier, mettez le sucre, le café et l’eau et battre pensant 10 minutes.

Si vous avez un monsieur cuisine ou le Thermomix, mettez l’eau, le café et le sucre dans le bol avec le fouet et programmez 10 minutes vitesse 4.

Versez le lait dans vos tasses ou vos verres, ajoutez les glaçons et déposez dessus de la mousse de café.

Je l’ai fait avec une cuillère et avec une poche à douille.

Terminez par un peu de cacao amer.

C’est terminez 😊

Avec poche à douille :

Avec une cuillère ;

Ajoutez une paille et dégustez 😋

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