Tarte rustique fraises rhubarbe

Une collègue m’a gentiment donné de la rhubarbe car j’adore ça, j’ai donc eu envie de l’utiliser avec des fraises car le mélange est excellent.

J’ai fait simple une petite tarte rustique, une pâte sablée, des fraises de la rhubarbe et c’est finis.

Pour une tarte il vous faudra :

  • 120 gr de beurre pommade (donc mou pas fondu)
  • 270 gr de farine
  • 1 oeuf
  • 80 gr de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 150 gr de fraises
  • 200 gr de rhubarbe
  • Du sucre cassonade
  • De la poudre d’amandes

Commencez par la pâte sablée.

Avec le monsieur cuisine ou tout autre robot mélangeur :

Mettez le beurre et la farine dans le bol du robot et programmez 30 secondes vitesse 3 sens inverse.

Ajoutez le sucre, le sel et l’oeuf et 10 secondes vitesse 3 sens inverse.

Puis utilisez le programme malaxer pour 1 minute.

Sans le monsieur cuisine :

Commencez par mélangez la farine, le sel et le beurre à la main ou au robot pâtissier.

Il faut obtenir comme du sable.

Versez ensuite le sucre et l’oeuf et mélangez jusqu’à la formation d’une boule homogène.

Avec ou sans :

Réservez la pâte dans du film étirable pensant une heure.

Lavez et équeutez vos fraises (mettez les queues de côté je vous donnerais une astuce pour les utiliser 😉) et coupez les en morceaux.

Lavez, épluchez et coupez la rhubarbe en petits tronçons. Réservez avec les fraises.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Étalez votre pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Versez sur le fond une fine couche de poudre d’amandes pour absorber un peu le jus des fruits en laissant les bords vides pour pouvoir rabattre les bords.

Déposez les fraises et la rhubarbe au centre de la pâte.

Rabattre les bords et saupoudrez de sucre cassonade les fruits et les bords de la tarte.

Mettez à cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.

C’est simple non ?

Laissez refroidir et dégustez 😋.

Vous pouvez également la manger tiède.

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