Sirop de queues de fraises

Après avoir fait ma tarte et mes muffins, j’avais quelques queues de fraises. J’avais vu passer il y a quelques temps des recettes de sirop de queues de fraises pour limiter les déchets je me suis dit que c’était le moment d’essayer.

J’ai trouvé la recette ici

La recette est simple ça ne vaut pas le coup de s’en priver.

  • 60 gr de queues de fraises avec un peu de chair (a peu près la quantité pour une barquette de 500 gr de fraises) non traitées ou bio
  • 80 gr de sucre en poudre
  • 125 gr d’eau
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune

Faites chauffez tous les ingrédients dans une casserole.

Quand l’eau bout, mettez à cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

Avec le monsieur cuisine :
Mettez tous les ingrédients dans le bol et mettez à cuire 30 minutes 95 degrés vitesse 2.

Avec ou sans :

Laissez refroidir puis tamisez le mélange en appuyant bien avec une cuillère pour faire sortir tous le jus.

Réservez dans une bouteille ou un bocal stérilisé au réfrigérateur.

Bien évidemment vous n’obtiendrez qu’une petite quantité de sirop, de quoi faire environ 4 verres.

L’intérêt de cette petite quantité c’est que vous n’aurez pas de soucis de conservation mais si vous avez des enfants cela risque de faire très juste.

Je pense que la prochaine fois si je ne veux pas faire une si petite quantité je mettrais mes queues de fraises au congélateur pour essayer de tripler voir quadrupler mon sirop car c’est vraiment très bon 😊

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