Clafoutis a la rhubarbe

Comme j’adore la rhubarbe et qu’en plus de celle de mon jardin on m’en a donné, j’ai eu envie de faire un clafoutis.

J’ai bêtement repris la recette de Cyril Lignac que j’avais beaucoup apprécié, je n’ai donc rien modifié.

J’ai pris un plat ovale un peu trop petit, je n’ai pas pu mettre autant de rhubarbe que je voulais, je vous conseille donc de prendre un plat rectangulaire de 26×35 cm ou un plat plus petit en divisant les proportions.

  • 800 gr de rhubarbe épluchée si besoin, lavée et coupée en petits morceaux (dans mon plat je n’ai pu en mettre que 600 gr mais il n’y en avait pas assez à mon goût)
  • 8 oeufs
  • 300 gr de sucre
  • 1 litre de lait demi écrémé pour moi
  • 1 pincée de sel
  • 400 gr de farine

Préchauffez le four à 180 degrés.

Avec le monsieur cuisine, Thermomix, blender …

Mettez tous les ingrédients sauf la rhubarbe et programmez 30 secondes vitesse 6.

A la main :

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre.

Ajoutez la farine, le sel et le lait en alternant pour ne pas avoir de grumeaux.

La pâte doit ressembler à une pâte à crêpes.

Avec ou sans :

Déposez la rhubarbe dans le plat préalablement beurré.

Versez par dessus la pâte et mettez à cuire environ 50 minutes pour un plat plus grand et moins haut et pour mon plat j’ai mis 1h et 10 minutes. À vous donc d’ajuster en fonction de la taille de votre moule.

Vous pouvez saupoudrez un peu de sucre glace avant de servir.

Laissez tiédir et dégustez 😋

Vous pouvez voir sur la photo que ma rhubarbe est remontée et qu’il n’y en a pas assez, c’est pour ça que je vous conseille d’en mettre plus 😉

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