Fondant au chocolat sans beurre à la courgette

Il y a longtemps que je voulais tester le gâteau à la courgette mais je n’en avait pas eu l’occasion.

Comme nous avons quelques courgettes dans le jardin j’en ait profité pour en mettre de côté pour tester cette recette.

Elle est très simple à faire et très rapide. Pour tester j’ai fait la recette de l’application cookomix qui est pour le Thermomix avec mon monsieur cuisine connect, mais pas de soucis si vous n’avez pas de robot, je vous explique comment faire sans.

Pour un moule à cake de 24 cm il vous faudra :

  • 400 gr de courgettes
  • 4 oeufs
  • 130 gr de cassonade
  • 50 gr de farine (ou 50 gr de fécule de maïs pour une version sans gluten)
  • 50 gr d’amandes en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique (sans gluten pour une version sans gluten)
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de cacao amer
  • 200 gr de chocolat noir

Préchauffez le four à 180 degrés.

Avec le monsieur cuisine, le Thermomix ou tout autre robot cuiseur-mélangeur :

Mixez les courgettes coupées en morceaux dans le bol en programmant 15 secondes vitesse 7.

Réservez les courgettes hachées dans une passoire à fines mailles pour qu’elles s’égouttent complètement.

Mettez le chocolat à fondre au micro-ondes.

Pendant ce temps, versez dans le bol le sucre et les oeufs et mélangez 10 secondes vitesse 5. Raclez bien les parfois du bol.

Ajoutez tous les autres ingrédients, farine (ou maïzena), levure, sel, poudre d’amandes, cacao amer et chocolat noir fondu et programmez 20 secondes vitesse 5.

Terminez par les courgettes et à nouveau 20 secondes vitesse 5.

Sans le monsieur cuisine :

Faites fondre le chocolat noir et hachez vos courgettes.

Réservez vos courgettes dans une passoire très fine pour bien les égoutter.

Fouettez les oeufs et la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite la farine (ou la maizena), le sel, la levure, la poudre d’amandes, le cacao amer et le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

Terminez par les courgettes et mélangez bien.

Avec ou sans :

Versez votre pâte dans un moule à cake beurré s’il n’est pas en silicone et mettez à cuire.

J’ai mis 40 minutes mais commencez à vérifier à partir de 30 minutes.

Faites plus ou moins cuire en fonction de la texture que vous voulez obtenir.

Laissez tiédir avant de démouler.

C’est prêt, simple non 😉

J’ai trouvé ce gâteau très bon. On ne sent pas la courgette, il est bien moelleux et le goût de chocolat est très prononcé.

J’adopte cette recette sans hésiter 😋

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