Muffins citron pavot sans matière grasse

Comme nous avons des courgettes dans le jardin et que j’ai beaucoup aimé le gâteau chocolat courgette, je me suis dit que je pouvais tester une autre version.

J’ai opté pour le citron et le pavot car ce sont des saveurs que j’aime.

Pour 9 muffins il vous faudra :

  • 3 oeufs
  • 150 gr de sucre
  • 200 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 240 gr de courgettes
  • 60 gr de jus de citron jaune
  • 40 gr de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot
  • 100 gr de sucre glace
  • 5 cuillères à soupe de jus de 🍋

Préchauffez le four à 180 degrés.

Avec le monsieur cuisine :

Mixez la courgette coupée en morceaux dans le bol en programmant 15 secondes vitesse 7.

Raclez les parois du bol.

Mettez les courgettes à égoutter dans une passoire très fine genre chinois.

Ajoutez les oeufs et le sucre vitesse 5 pour 45 secondes.

Versez la farine et la levure.

Programmez 10 secondes vitesse 4 avec couvercle et gobelet doseur.

Mettez les jus de citron jaune et vert, le pavot, la courgette égouttee et mixez 30 secondes vitesse 4.

Sans le monsieur cuisine :

Mixez ou râpez les courgettes et réservez les.

Dans un saladier faites blanchir les oeufs et le sucre.

Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien.

Ajoutez la courgette, les jus de citron et le pavot et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Avec ou sans :

Versez la pâte dans des moules à muffins, je les ai mis dans des caissettes « fleurs » et faites cuire 30 minutes.

Laissez refroidir.

Dans un bol mélangez le sucre glace et les cuillères de jus de citron et versez ce mélange sur les muffins bien froids.

Saupoudrez d’un peu de graines de pavot et dégustez 

J’ai testé avec le glaçage et sans et je préfère avec car cela renforce le goût du citron mais à vous de voir ce que vous préférez.

C’est un peu moins goûteux qu’une recette avec du beurre ou de l’huile mais c’est un bon moyen d’alléger un peu une recette et de se faire plaisir en culpabilisant moins 😉.

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