Tarte tatin aux figues

Les figues du jardin de mes parents sont super bonnes. Nous en mangeons donc des natures, mais j’aime aussi les cuisiner.

Pour faire simple j’ai fait une tarte tatin de figues avec une pâte du commerce pour gagner du temps.

Vous pouvez bien entendu le faire avec une pâte maison mais je suis en vacances je ne passe pas des heures en cuisine.

Pour une tarte il vous faudra :

  • Une vingtaine de figues fraîches (tout dépend de leur taille et de la taille du moule bien évidemment)
  • 200 gr de sucre semoule
  • 1 pâte feuilletée

Préchauffez votre four à 180 degrés.

J’ai commencé par laver et sécher mes figues, puis je les ai coupées en deux.

Je les ai déposées au fond de mon plat pour voir combien il m’en fallait (il faut bien les serrer car elles réduisent un peu en cuisant, sur la photo ci dessous elles ne sont pas assez serrées)

Je les ai ensuite délicatement déposées sur une assiette et j’ai fait mon caramel.

C’est un caramel a sec tout simple, vous versez votre sucre dans votre moule (moi c’est une sauteuse sans queue) et vous laissez fondre jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Le mieux c’est de pouvoir utilisez pour faire votre caramel le même moule que celui que vous utiliserez pour mettre au four. Si vous ne pouvez pas, faites un caramel dans une casserole ou une poêle et versez le au fond de votre moule.

J’ai ensuite déposez simplement mes demi figues sur mon caramel.

J’ai attendu un peu que le plat refroidisse pour ensuite venir déposer ma pâte feuilletée. N’étant pas très patiente, je n’ai pas attendu assez longtemps et bien sûr j’ai galéré pour la déposer, donc attendez bien, ne faites pas comme moi 😉.

Il faut piquez la pâte pour ne pas qu’elle gonfle, puis l’enfourner.

Là encore tout dépend de votre four. Chez moi je pense qu’il aurait fallu 40 minutes car je n’ai pas de chaleur tournante, mais ici 25 minutes ont suffit.

Laissez tiédir et dégustez avec une petite boule de glace à la vanille 🤤

J’aurais du plus serrer mes figues car elles réduisent un peu en cuisson et du coup j’ai quelques petits trous, mais elle était très bonne 😋.

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